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BBQ Sauce

BBQ Sauce

3 große Zwiebeln klein hacken. (ca. 400g)

BBQ Sauce

Mit etwas Öl anbräunen.

BBQ Sauce

2 Zehen Knoblauch vierteln, etwa 30g getrocknete Tomaten vorbereiten.

BBQ Sauce

Knoblauch und getrocknete Tomaten zusammen mit 200g braunen Zucker, einen TL geräucherten Paprika und 2 EL Tomatenmark in die Zwiebeln geben.

BBQ Sauce

Kurz aufkochen und mit einem halben Liter Wasser wie 1L stückigen Tomaten aufgießen, zwischen 45m und 1 Stunde offen köcheln und auf etwa 2/3 reduzieren.

60ml Balsamico und 60ml Weißweinessig zugeben.

BBQ Sauce

Pürieren. Noch einmal etwa 10m reduzieren.

BBQ Sauce

Die heiße Sauce in mit heißem Wasser ausgewaschene und angewärmte Flaschen abfüllen.